有强烈的芥辣味并光彩带苦味

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小头菜是芥菜的一个变种,为根用芥菜。芥菜头它质地慎密,水份少,伙食纤维多,有剧烈的芥辣味并光荣带苦味。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣。雪里蕻又称雪菜,是叶...

  小头菜是芥菜的一个变种,为根用芥菜。芥菜头它质地慎密,水份少,伙食纤维多,有剧烈的芥辣味并光荣带苦味。

  雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣。雪里蕻又称雪菜,是叶用芥菜的一种,具有不凡的喷鼻香辣味。

  小头菜含有丰盛的食物纤维,可促进结肠爬动,耽误粪便正正在结肠中的勾留时间,稀释毒物,下落致癌因子浓度,从而阐扬解防癌的传染感动,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;

  小头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物资,经水解后能发生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化领受的传染感动。别的,小头菜还具有一种不凡的鲜喷鼻香气味,能增欲,帮帮消化;

  小头菜含有钙、磷、铁等微量元素,被人体领受后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

  1、凉拌时最好切成很细的丝,可以或许正正在短时间内入味,芥菜头加调料拌匀后就可以够够间接吃;

  凉拌芥菜头时,加少许白糖或正正在开水中烫一下再过凉,可去除本人的部分苦味和辛辣味,吃起来更美味。


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